JN江南体育探访福州茶制茶世家：一朵茉莉 三代“莫离”
JN江南体育探访福州茶制茶世家：一朵茉莉 三代“莫离”中新网福州5月29日电 (林玲)5月的福州，骄阳似火。记者来到福州市仓山区湖边村的一所老宅前，敲响了门。几秒过后，一阵香随着开门声扑面而来，福州茶工艺传承大师高愈正走向记者，“天气热，喝杯茶吧。”
茶，又被称作茉莉香片，是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶，茶香与香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。
福州是茶的发源地JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，已有近千年历史。福州茶传统窨制工艺作为福州茶文化系统的重要组成部分，2014年11月被列入国家非物质文化遗产保护名录JN江南体育。
走进高家老宅JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，随处可见茶的制茶工具。高愈正熟练泡好茶后，叫来了自己的儿子高时祥，“今天是周二，我要发一些对茶的感悟到朋友圈去，我来说，你帮我打出来。”
由于福州话里的“二”与茶的“莉”字同音，所以，每逢周二，高愈正父子都会在朋友圈分享一些有关茶的话题，这习惯已坚持多年。
“我们的家就是制茶的地方，茶已经融入我们的生活。传承宏扬福州茶的制法及历史，我和儿子都想多出一份力。”高愈正说。
高愈正的父亲高朝泉终身事茶，一生奋战于福州茶加工生产第一线。醉心于茶的他潜心总结花茶加工工艺，参与编写了《福建茶》一书，并研制出了花香浓郁的“闽蜜香”茶。
时至今日，高愈正还保存着父亲研究茶窨制工艺的手稿，一笔一画均是高朝泉对茶的热爱与执着。
“父亲参与编写的这本书对福州茶窨制工艺的传承做出了重要贡献。”高朝泉去世后，高愈正继承了父亲高超的窨制茶手艺，也传承了父亲弘扬福州茶的信念。
“想要让福州茶名扬在外，在继承窨制工艺的同时，也需要有人将福州的历史告诉新一代的人。”今年已经66岁的高愈正不仅对外收徒教授窨制工艺，同时也通过各大讲座向民众普及福州茶的历史和知识。
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