JN江南体育普洱茶的制作工艺流程有哪些 - 联茂号普洱茶

　　JN江南体育普洱茶的制作工艺流程有哪些 - 联茂号普洱茶采茶菁（嫩叶）：使用纯手工方式进行采摘，不需要一味追求芽尖JN江南体育最新官网入口，一芽二叶、一芽三叶都可以，慢慢采5～6芽，再放入茶袋篮里，这样茶叶不易受损或折伤，萎凋JN江南体育最新官网入口、杀菁时能够较完整保证茶质。

　　萎凋：茶菁萎凋离不开阳光和温度JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，刚采收好的茶叶会有点苦度和涩感，需要借助阳光或热度挥发，让茶叶软化脱水；采摘后的茶菁不宜存放过久，要尽快拨开萎凋。萎凋时如果握在手中的茶菁过则多会导致挤压和折伤，上下不透气容易熟化，也会萎凋过度;因此。

　　杀菁：杀菁一般采用的是锅式杀菁JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，古时为手工翻炒法，因为茶菁经萎凋水分会相对减少但还未透彻的时候，要利用杀菁，来保持茶叶失水均匀；此外，杀菁的主要目的是为了让茶叶停止自然发酵。

　　揉捻：揉捻这个工序需要依据茶菁原料老嫩程度的不同来灵活掌握JN江南体育JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，嫩叶轻揉，时间短；老叶重揉，时间要长；目的在于把片状茶叶制成条状或圆珠状JN江南体育，这样叶菁经杀菁揉捻后体积也相对减少了一半。

　　晒干：把揉捻好的茶菁在太阳光下自然摊开，注意JN江南体育最新官网入口，是晒干而不是晒燥JN江南体育最新官网入口，差不多把茶叶晒至含水量的10%左右。如果没有阳光也可以用烘干的方法进行处理，但是利用阳光晒干的茶叶会产生一种特殊的香气。

　　湿水：发酵茶的品质好坏，关键在于水质JN江南体育。好的地下水很重要，水质比较清澈回甘好，且富含微量元素。

　　渥堆：这是制作普洱熟茶的关键，通常将晒青毛茶堆放到70CM~100CM的茶堆后覆上麻布，然后洒水；这样做能够加快茶叶的发酵，在湿热的作用下发酵24小时左右，等茶叶转化到一定的程度后JN江南体育最新官网入口，再摊开来晾干。普洱熟茶渥堆发酵至完全成熟一般需要70天左右的时间JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面，发酵过程的前30天JN江南体育，要翻堆4-5次，注意控制温度和湿度。

　　以上就是对普洱茶的加工工艺流程的梳理JN江南体育，相信各位茶友都很清楚了，普洱茶那独特的加工工艺，通常都要经过杀青JN江南体育最新官网入口、揉捻、干燥、渥堆等，每个环节都是层层递进JN江南·(中国)体育最新官网入口 - 登录页面JN江南体育，才能制作出这么好的普洱茶，这也是受到广大茶友喜爱的原因。